<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=395009544198866&ev=PageView&noscript=1" />

viện dinh dưỡng quốc gia

Trung tâm dịch vụ KHKT dinh dưỡng thực phẩm

NÊM GIA VỊ VÀO THỨC ĂN CHO TRẺ - NÊN NHƯ THẾ NÀO

Ngày đăng:

23/06/2021

Lượt xem: 186

Nêm gia vị vào thức ăn cho trẻ đặc biệt là trẻ dưới 1 tuổi, nếu SAI CÁCH sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bé. Bởi giai đoạn này, thận của bé chưa phát triển hoàn chỉnh, việc nêm mắm, muối hay các gia vị thường xuyên hoặc nhiều sẽ tạo gánh nặng cho thận, về lâu dài sẽ khiến trẻ có nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao, hư thận, phù thũng, rối loạn nhịp tim, thậm chí là tổn thương não bộ, và vô tình tạo cho con thói quen ăn mặn khi lớn lên.
Do đó, khi nêm gia vị vào thức ăn cho trẻ, mẹ phải nêm đúng theo độ tuổi, để đảm bảo phù hợp với cơ thể của con, tránh gây quá tải. NINFOOD sẽ chỉ cho các mẹ cách nêm gia vị vào thức ăn cho trẻ theo thật phù hợp, an toàn và theo khoa học nhé!

 
DẦU ĂN - MỠ

Trong nhóm các gia vị, dầu ăn và mỡ động vật là gia vị duy nhất cần BẮT BUỘC cho vào đồ ăn dặm của trẻ. Chúng thuộc nhóm chất béo - là nhóm chất dinh dưỡng rất quan trọng, đóng vai trò chính trong cung cấp năng lượng cho trẻ, giúp hình thành mô mỡ có chức năng điều hòa thân nhiệt. Trẻ cũng sẽ khó hấp thu vitamin nhóm tan trong dầu (như vitamin A, D, E, K) nếu không có thành phần dầu/mỡ trong bữa ăn hàng ngày.
Lựa chọn sử dụng dầu ăn có chứa nhiều chất béo không no, sử dụng đa dạng để bé được tiếp xúc nhiều loại chất béo có nguồn gốc khác nhau. Một số loại dầu mẹ nên cân nhắc chọn như: dầu oliu, dầu gấc, dầu mè đen,…. và chọn loại giành riêng cho các bé thì càng tốt.
Lượng dầu ăn hằng ngày cho các bé rất ít nên mẹ chỉ nên mua lọ nhỏ, mở nắp và dùng trong thời gian ngắn để tránh bị oxy hóa, ảnh hưởng đến chất lượng dầu ăn nhé!

 MUỐI

Khi nói đến muối, người lớn chúng ta còn khá lúng túng về lượng muối ăn hằng ngày sao cho không vượt quá lượng muối khuyến nghị. Thường các mẹ được khuyên là “ăn nhạt”, vì vậy nhạt là như thế nào?
 Trẻ ăn dặm từ 6 tháng đến 7 tháng tuổi: Không nên nêm nếm bất kỳ một loại muối hay gia vị nào khác vào thức ăn của trẻ. Bởi trong các loại thực phẩm như rau củ, thịt, cá… cũng có chứa một lượng muối nhất định đủ so với nhu cầu của trẻ. Lượng muối này phù hợp với khả năng hấp thụ và tiêu hóa của cơ thể trẻ trong giai đoạn đầu tập ăn dặm.
 Trẻ từ 8 tháng đến 1 tuổi: giai đoạn này mẹ đã có thể nêm một chút gia vị khoảng 0,5 đến 1 g muối mỗi ngày vào đồ ăn của trẻ như bột gạo hay cháo xay để kích thích phát triển vị giác của con. Trong trường hợp trẻ ăn bột ăn dặm của các nhãn hàng uy tín hay cháo đóng hộp thì không nêm thêm bất cứ gia vị nào. Bởi các công ty đã tính toán lượng muối thích hợp trong thực phẩm nên mẹ không cần phải nêm thêm gì nữa.
 Bé từ 1 - 3 tuổi: mẹ có thể nêm 1,5g muối/ngày vì giai đoạn này thận của bé đã phát triển khá hoàn chỉnh và có thể đào thải lượng muối ra ngoài cơ thể tốt hơn so với dưới 1 tuổi.
 Bé từ 4 - 8 tuổi: Lượng muối khuyến cáo trong 1 ngày là 1,9g/ngày.
 Bé từ 9 - 18 tuổi: nêm 2,2 - 2,3g/ngày.
Lưu ý:
 Nếu nêm muối cho trẻ thì cần nêm trước khi cho rau và dầu ăn.
 Mẹ có thể thay thế muối bằng phô mai vì trong phô mai cũng có hàm lượng muối nhất định, chúng lại giàu dinh dưỡng, canxi, khoáng chất rất tốt cho sự phát triển của trẻ.
 Có nhiều loại thực phẩm có hàm lượng muối sẵn có như Hải sản, mẹ nên cân đối nêm nếm cho hợp khẩu vị của bé.

 CÓ NÊN SỬ DỤNG BỘT NGỌT VÀ BỘT NÊM CHO TRẺ

Nhiều mẹ thường nêm bột ngọt và bột nêm, bởi nghĩ rằng như vậy thì món ăn sẽ ngon, ngọt và hấp dẫn hơn. Nhưng thực tế với trẻ DƯỚI 1 tuổi thì mẹ tuyệt đối không nên nêm các loại gia vị này vào thức ăn. Bởi trong bột ngọt chứa rất nhiều glutamat gây ức chế thần kinh trẻ, co giật, đau đầu... Ngoài ra, nếu mẹ lạm dụng bột ngọt để tăng vị đậm đà cho món ăn của trẻ sẽ khiến con hấp thụ canxi kém dẫn tới tình trạng loãng xương.

 NƯỚC MẮM

Nước mắm là gia vị cần thiết trong quá trình ăn dặm của trẻ. Trong nước mắm có một lượng muối nhất định và hàm lượng canxi đáng kể, mẹ có thể nêm thức ăn của trẻ bằng nước mắm thay vì dùng bột canh hay muối. Tuy nhiên, khi chọn mua nước mắm mẹ nên chọn của những thương hiệu uy tín, tránh mua nước mắm không rõ nguồn gốc, xuất xứ bởi nó có thể không đảm bảo an toàn. Để bé làm quen với hương vị nước mắm, mỗi ngày mẹ nêm một chút sau đó tăng lên tùy theo độ tuổi, lượng thức ăn của trẻ.
Các mẹ có thể tham khảo lượng nêm một số gia vị thông thường khác (tiêu, hành tỏi, rau thơm,…) cho trẻ trong 1 ngày chi tiết ở ảnh dưới đây:


Trẻ con không phải là người lớn thu nhỏ, các bậc phụ huynh cần hết sức lưu ý khi nấu các món ăn cho bé sao cho hợp lý, tránh để ảnh hưởng đến chế độ ăn và khả năng ăn uống của bé. 

Hi vọng bài viết mang lại nhiều thông tin hữu ích cho mọi người! 

© 2016 copyright by

Ninfood.com.vn